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Tarta de Cumpleaños I

20 feb


Tarta de cumpleaños de chocolate, trufa y nata.


Ingredientes:

  1. 300 ml de nata de montar
  2. 100 gr de azúcar
  • Amíbar:
  1. medio vaso de agua
  2. medio vaso de azúcar
  3. Un chupito de licor
  • Cobertura:
  1. 250ml de nata
  2. 200 gr de chocolate
  • Decoración:
  1. 300 ml de nata de montar
  2. 4-5 cucharadas soperas de cacao en polvo
  3. 110 gr de azúcar

Elaboración:

Haremos primero el bizcocho (ver receta) y el almíbar, ya que tienen que enfriarse.

Para hacer el almíbar ponemos en un cacito el azúcar con el agua, y lo llevamos a ebullición. Lo tendremos hirviendo hasta que coja una consistencia algo espesa, retiramos de fuego y dejamos enfriar. Cuando este a temperatura ambiente, añadir un chupito de licor y reservar.

Para el relleno ponemos los 300 ml de nata en un bol y lo montamos  bien junto con los 100 gr de azúcar. Reservamos.

Abrimos el bizcocho que hemos preparado previamente y pintamos con el almíbar la base de abajo, y extendemos la nata montada. Ponemos la parte de arriba de bizcocho (la cara bonita que quede al exterior), y volvemos a pintar con el almíbar.

Para la cobertura  ponemos los 250 ml de nata en un cacito, y lo llevamos a ebullición, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, mover con la varilla hasta que este completamente disuelto. Si costara mucho poner otra vez al fuego un momento, pero muy bajo. Dejar enfriar. Montarlo con la batidora con el accesorio de las varillas, y extenderlo sobre la tarta con mucho cuidado para que quede lisito. Cuando se meta en la nevera, el chocolate endurecerá.

Para terminar, decoraremos con trufa. Ponemos  en un bol los 300ml de  nata , los 110 gramos de azúcar y el cacao en polvo, empezamos a montar hasta que tenga la consistencia perfecta. Ya podemos empezar a decorarla con la manga pastelera. Dejar en la nevera antes de consumir al menos doce horas, mejor un día entero.

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