Archive | octubre, 2011

Galletas con Chocolate Blanco

26 Oct

Otra receta de galletas muy rica :). Ahí va la receta.

Ingredientes:

  • 190 g de mantequilla sin sal
  • 170 g de azúcar
  • 245 g de harina
  • 160 g de maizena
  • 70 g de chocolate blanco
  • 3 yemas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Elaboración:

Batimos la mantequilla (que ha de estar a temperatura ambiente, lo ideal es sacarla varias horas de la nevera antes de usarla) junto con el azúcar con la batidora hasta que tengamos una mezcla suave y homogénea. Añadimos las yemas, la harina y el bicarbonato, y empezamos a trabajarla con las manos hasta obtener una masa uniforme y no pegajosa. Troceamos el chocolate blanco muy pequeñito y lo incorporamos a la masa. La envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera entre una hora y una hora  y media. Sacamos la masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa, dejando un grosor de  medio a un centímetro. Vamos haciendo la forma de las galletas. Si la masa se ablanda mucho, introducirla unos diez o quince minutos en la nevera, sacarla y seguir haciendo galletas.

Precalentar el horno a 180º. Colocar las galletas espaciadas(que crecen) en la bandeja del horno  sobre papel parafinado y hornear unos veinte minutos, o hasta que veamos que estén. Sacar del horno y si se desea, espolvorear azúcar. Una vez frías las podemos guardar en cajas o en un bote de cristal.
Perdonad las fotos, es que me pilló sin cámara.

Brownie Chocolateado

9 Oct

Este brownie me lo inspiro uno que venden en una pastelería de Málaga que me encanta porque está cubierto entero de chocolate. La receta es como una reinvención del brownie, que para mí lo mejora con creces. Lo podéis hacer con o sin cobertura. Aunque recomiendo con cobertura. ¡¡Espero que os guste¡!!.


Ingredientes:

Brownie:

  • 3 huevos grandes
  • 170 g de mantequilla
  • 110 g de azúcar blanca
  • 110 g de azúcar moreno
  • 100 g de chocolate de cobertura
  • 40 g de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 90 g de nueces troceadas

Cobertura:

  • 120 g de chocolate de cobertura
  • 40ml de nata
  • 2-3 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

Derretimos el chocolate en el microondas sin quitarle ojo para que no se queme. Incorporamos la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente y movemos hasta que esté totalmente disuelta en el chocolate. Cuando la mezcla esté tibia, le añadimos las 3 yemas una a una sin dejar de remover para que no se cuajen. A continuación añadimos los dos tipos de azúcar, la cucharada de cacao, la harina y la esencia de vainilla. Mezclamos bien con la varilla.

Por otra parte montamos las claras, y las incorporamos poco a poco y con cuidado a la mezcla anterior. Añadir las nueces.

Verterlo en un molde forrado con papel parafinado y meter en el horno que previamente hemos calentado.

vertiendo

Horneamos unos 25 minutos a 180º. El tiempo depende del tipo de horno y de tipo de molde.

Una vez frío, si se desea se le quita la costra que se le hace arriba al brownie, yo normalmente se la quito.

Para la cobertura, ponemos en un cazo la nata, y la llevamos a ebullición, retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Si se desea una cobertura menos intensa, añadir más mantequilla. Templar un pelín, y volcar con cuidado sobre el brownie. Meter en la nevera al menos 2-3 horas antes de consumir (al día siguiente está aún más bueno). Mi idea de la cobertura es que se funda con el brownie, dando un resultado muy interesante.

Nota: Recomiendo que lo guardéis en la nevera, y lo saquéis cuando lo vayáis a consumir…delicioso :P.





A %d blogueros les gusta esto: