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Torrijas de Bollitos de Leche rellenas de Crema

26 Abr

Aunque algunos días tarde aquí teneis mis torrijas rellenas. Esta es mi receta, probé a ver que salía y me encantó el resultado. Espero que os gusten, porque están exquisitas :).

Ingredientes:

  • 1 paquete de 10 bollitos de leche
  • 400ml de leche
  • 1/2 rama de canela
  • esencia de vainilla
  • azúcar
  • 1 huevo
  • miel
  • vino dulce
  • aceite de girasol para freir las torrijas
  • crema pastelera (ver receta aquí, pero hacer la mitad de cantidad)

Elaboración:

Calentar los 400ml de leche con la media rama de canela y una cucharada sopera de azúcar sin que llegue a hervir. Cuando esté tibia, añadir dos cucharadas soperas de esencia de vainilla. Reservar.

Elaboramos la crema pastelera y la dejamos templar. Abrimos los bollitos por la mitad y los vamos empapando en la leche. Con ayuda de una manga pastelera rellenamos los bollitos con cuidado, para que toda la crema se quede dentro, cerramos el bollito y presionamos por la parte de fuera para que la crema no se salga al freirlos.

En un plato hondo batimos el huevo, pasamos los bollitos, escurrimos y a la sartén. Cuando vayamos sacando los bollitos los colocamos en un plato con papel absorbente para que escurran el aceite.

Una vez que los tengamos todos fritos, en una sarten ponemos dos cucharadas soperas de miel, tres de vino dulce y un chorrito de agua, lo calentamos a fuego bajo y tendremos como un almíbar. Vamos pasando las torrijas por el almíbar, las vamos colocando en una bandeja, ¡y ya estarán listas las torrijas!.

Si se desea el almíbar que sobre se puede esparcir sobre todas las torrijas, pero es cuestión de gustos.

El resultado son unas torrijas de diez, jugosas y sabrosas, que gustan hasta a los que no les gustan las torrijas.

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