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Galletas con Chocolate Blanco

26 Oct

Otra receta de galletas muy rica :). Ahí va la receta.

Ingredientes:

  • 190 g de mantequilla sin sal
  • 170 g de azúcar
  • 245 g de harina
  • 160 g de maizena
  • 70 g de chocolate blanco
  • 3 yemas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Elaboración:

Batimos la mantequilla (que ha de estar a temperatura ambiente, lo ideal es sacarla varias horas de la nevera antes de usarla) junto con el azúcar con la batidora hasta que tengamos una mezcla suave y homogénea. Añadimos las yemas, la harina y el bicarbonato, y empezamos a trabajarla con las manos hasta obtener una masa uniforme y no pegajosa. Troceamos el chocolate blanco muy pequeñito y lo incorporamos a la masa. La envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera entre una hora y una hora  y media. Sacamos la masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa, dejando un grosor de  medio a un centímetro. Vamos haciendo la forma de las galletas. Si la masa se ablanda mucho, introducirla unos diez o quince minutos en la nevera, sacarla y seguir haciendo galletas.

Precalentar el horno a 180º. Colocar las galletas espaciadas(que crecen) en la bandeja del horno  sobre papel parafinado y hornear unos veinte minutos, o hasta que veamos que estén. Sacar del horno y si se desea, espolvorear azúcar. Una vez frías las podemos guardar en cajas o en un bote de cristal.
Perdonad las fotos, es que me pilló sin cámara.
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Galletas Escocesas (Shortbreads)

4 Mar

Deliciosas galletas donde las haya, para mí insuperables aunque no tengan chocolate :). A todo el mundo le encantan sin excepción.


Ingredientes:

  • 225 g de harina de repostería
  • 225 g de  maicena
  • 275 g de mantequilla
  • 110 g de azúcar
  • 1 cucharilla colmada de azúcar avainillado
  • 4 cucharadas soperas de nata.
  • 1 huevo

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Elaboración:

Tamizar la harina y la maicena, añadir la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillado. Mezclar y amasar con las manos.
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Por otro lado, batir el huevo con las cuatro cucharadas de nata, e incorporar a la mezcla anterior. Seguimos amasando hasta obtener una bola lisa y fácil de trabajar, si queremos podemos ayudarnos de la batidora amasadora, pero hay que trabajarla bien con las manos.
Precalentar el horno a 180º. Estiramos la masa sobre una superficie limpia y enharinada, lo ideal es de un centímetro de grosor, y vamos cortando las galletas con el cortapastas. Si la masa se ablanda mucho, introducirla unos diez o quince minutos en la nevera, sacarla y seguir haciendo galletas.
Colocarlas en la bandeja del horno sobre papel parafinado y hornear unos veinte minutos, o hasta que veamos que estén. Sacar del horno y espolvorear azúcar. Una vez frías las podemos guardar en cajas  o en un bote de cristal.
Nota: Estas galletas pueden aguantar más de una semana en un bote de cristal hermético, si es que no se acaban antes :).
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