Esta receta es a la par sencilla y deliciosa, seguro que a más de uno le ha llamado la atención lo de «verduritas ibéricas»…jeje…ahí teneis la receta.
Ingredientes (2 personas):
- 1 solomillo ibérico
- 1 cebolla
- 6 esparragos verdes
- 1/2 pimiento rojo
- 8 champiñones
- manteca blanca de cerdo ibérico
Elaboración:
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, el champiñón en láminas, y le quitamos la parte dura a los esparragos. Sólo salamos los champiñones. Haremos toda la verdura a la plancha, pero en vez de usar aceite de oliva, usamos manteca blanca de cerdo ibérico, esto le da a la verdura un sabor increible, con ese toquecito de sabor ibérico. En realidad esta receta es trivial, pero me pareció original el hecho de hacerla con manteca ibérica, que va genial como guarnición para nuestro solomillo. Partimos el solomillo por la mitad y abrimos cada parte por la mitad, salamos y le damos un toque de pimienta y cilantro. Hacemos todo a la plancha, y servimos. ¡Espero que os guste¡!!
Reposteando con Raquel 