Nems de Pollo Asado con Espuma de Patata Trufada

11 Ene

Aquí tenéis un plato delicioso y sencillo de fusión mediterránea y oriental.

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Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo asado al horno (con una pechuga salen 10 nems, y si usáis media os saldrán 5)
  • Laminas para hacer rollitos de primavera (se venden en tiendas de alimentación oriental)
  • 1 patata mediana
  • Nata con 35% de materia grasa
  • Aceite de trufa negra (el mío es en spray)
  • Aceite de girasol para freír

Elaboración:

Sacamos las láminas del congelador para que se vayan descongelando y desmenuzamos la pechuga de pollo asado. Una vez descongeladas, hacemos los rollitos rellenándolos con el pollo, que queden alargados, como se ve en la foto. Una vez están todos reservamos.

Por otro lado cocemos la patata, o la hacemos en el microondas y la trituramos. Le añadimos la nata (eché 3/4 de un brick pequeño aproximadamente), un pellizco de sal, y el aceite de trufa (ojo, que este aceite es muy intenso y más vale añadir poco, y si lo queremos con más intensidad de trufa añadimos más). Batimos con la batidora. Cuando tenemos una crema homogénea ponemos el accesorio de varillas a la batidora y montamos. Echamos la mezcla en una manga pastelera desechable y la vamos repartiendo en vasitos. Reservamos.

Freímos los nems y los ponemos a escurrir en un plato con papel absorbente.

Metemos los vasos en el microondas unos segundos sin que llegue a hervir, veréis que se crea una textura espumosa, ese es el punto. Introducimos uno o dos nems por vasito y servimos rápidamente para que estén súper crujientes.

Es un entrante exquisito con una mezcla de sabores y texturas deliciosas. Os lo recomiendo 🙂

nem2¡Espero que os guste!

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2 comentarios to “Nems de Pollo Asado con Espuma de Patata Trufada”

  1. Anonymousblondie4 julio 31, 2014 a 9:28 pm #

    Como me gustó aquella cena , estaban riquísimos …me acuerdo mucho de ellos jeje …a ver si me animo y los hago aunque ya sabes que la cocina no es lo mío .

    Besos

    • Reposteando con Raquel julio 31, 2014 a 9:35 pm #

      Hola guapa!, que ilu tu comentario :), a ver cuando te animas a cocinar!. Estoy a la espera de tu primera entrada en el blog. Besos!

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